• QUESO CON LAS PERAS, EL

    LA HISTORIA DE UN REFRAN

    MONTANARI, MASSIMO TREA EDICIONES Ref. 9788497045360 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    «No dejes que el campesino sepa qué bueno está el queso con las peras.» Este conocido refrán italiano de origen medieval, y que aún se escucha en el campo de Toscana, esconde un misterio gastronómico, histórico y social a cuya resolución se entrega esta obra, a través de la investigación en recetari...
    Ancho: 150 cm Largo: 210 cm Peso: 232 gr
    Temporalmente sin existencias
    22,00 € 20,90 € 5%
  • Descripción

    • Encuadernación : Piel
    • ISBN : 978-84-9704-536-0
    • Fecha edición : 01/11/2010
    • Año edición : 2010
    • Idioma : ESPAÑOL, CASTELLANO
    • Autores : MONTANARI, MASSIMO
    • Traductores : NOELIA GARCIA DIAZ
    • Ilustradores : /
    • Nº páginas : 140
    • Colección : COMIDA DE LA VIDA
    «No dejes que el campesino sepa qué bueno está el queso con las peras.» Este conocido refrán italiano de origen medieval, y que aún se escucha en el campo de Toscana, esconde un misterio gastronómico, histórico y social a cuya resolución se entrega esta obra, a través de la investigación en recetarios antiguos, tratados de agricultura y dietética, obras literarias y recopilaciones de refranes, hilada con la amenidad y la capacidad de síntesis características del reconocido especialista Massimo Montanari.

    Este refrán, con las diversas y opuestas versiones que de él se han documentado a lo largo del tiempo, refleja una contradicción constante entre la idea del gusto y la naciente del buen gusto, de lo que es apropiado para los campesinos y para los señores, una oposición en lo gastronómico que es también, a la vez e irremediablemente, una contradicción en las relaciones económico-sociales y, en último término, un lugar donde se reproducen los conflictos y la lucha de clases.

    La historia, en fin, en un proverbio, italiano pero universal.

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