• La esencia de la cocina francesa

    Roux, Michel BLUME Ref. 9788416965212 Ver otros productos del mismo autor
    Desde la Picardía hasta la Provenza, desde la Bretaña hasta la Alsacia, Francia ha sido bendecida con un paisaje rico y variado, que proporciona una abundante grama de ingredientes y engloba diferentes culturas con sus propios estilos de cocina; de ahí el maravilloso abanico de grandes platos france...
    Ancho: 215 cm Largo: 280 cm Peso: 1650 gr
    Temporalmente sin existencias
    29,90 € 28,41 € 5%
  • Descripción

    • ISBN : 978-84-16965-21-2
    • Encuadernación : Cartone
    • Fecha edición : 22/11/2017
    • Año edición : 2017
    • Idioma : ESPAÑOL, CASTELLANO
    • Autores : Roux, Michel
    • Traductores : Rodríguez Fischer, María Teresa
    • Nº páginas : 272
    Desde la Picardía hasta la Provenza, desde la Bretaña hasta la Alsacia, Francia ha sido bendecida con un paisaje rico y variado, que proporciona una abundante grama de ingredientes y engloba diferentes culturas con sus propios estilos de cocina; de ahí el maravilloso abanico de grandes platos franceses. En este libro, Michel ofrece sus interpretaciones personales de los platos clásicos, junto con variantes y guarniciones adecuadas que hacen la boca agua.

    También proporciona información detallada sobre las técnicas clásicas, fascinantes historias sobre el origen de las recetas e información sobre los ingredientes y tradiciones culinarias regionales. Además, incluye contenidos sobre charcutería, quesos y vino. Con fotografías de escenarios naturales de Francia, en estas páginas hallará la esencia eterna de la cocina francesa y los sabores y su variedad de hoy en día.

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