• Institut Paul Bocuse : La escuela de la excelencia culinaria

    Larousse Editorial LAROUSSE Cocina y gastronomia Ref. 9788416984220 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastro...
    Dimensiones: 310 x 275 x 60 mm Peso: 4651 gr
    Descatalogado
    59,90 € 56,91 € 5%
  • Descripción

    • ISBN : 978-84-16984-22-0
    • Encuadernación : Cartone
    • Fecha edición : 08/10/2017
    • Año edición : 2017
    • Idioma : ESPAÑOL, CASTELLANO
    • Autores : Larousse Editorial
    • Traductores : Estany Morros, Imma
    • Nº páginas : 720
    • Colección : Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos
    Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.

    250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.

    70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.

    Más de 1 & #8201;800 fotografías.

    Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción
    y los principios de conservación?

    Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!

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