"Vegano". Una palabra casi desconocida hasta hace pocos años pero que hoy podemos encontrar en prensa diaria, revistas, programas de televisión y radio o en las etiquetas de algunos productos de alimentación. El estilo de vida vegano, el "veganismo", presentado como una nueva tendencia o como un extremismo, se va introduciendo cada vez ma´s en nuestra vida cotidiana. Aunque continu´a siendo una filosofía de vida desconocida para muchos. Y, desafortunadamente, sucede lo mismo con la cocina vegana. Insípida para algunos, llena de ingredientes poco naturales y de alimentos "falsos" para otros, poco nutritiva, nada apetitosa: los falsos to´picos abundan. ¡Nada más lejos de la realidad! Sin embargo, la cocina vegana posee una riqueza y una creatividad sin igual. Los numerosos y renombrados chefs que la hacen evolucionar en todo el mundo nos lo demuestran cada di´a. Lo vegetal es incluso la tendencia de la gastronomía tradicional en los últimos años.
La autora:
Apasionada de lo vegetal y comprometida con una cocina ética, saludable y apetitosa, Marie Laforêt comparte
sus descubrimientos y experimentos culinarios en su blog "100% vegetal".
